SWEET - TABLE - Alice im Wunderland

Mein erster SWEET-TABLE 

Es war alles so schnell weg, bevor ich mit der Kamera überhaupt ein paar Fotos machen konnte :D Etwas konnt ich noch retten !

Cake-Pops, leckere Pralinen und selbstgemachte Limonade!

An meinem Geburtstag wollte ich mal etwas ganz neues und süß aussehendes für meine Gäste vorbereiten. Was gibt es da besseres als... einen SWEET-TABLE !?
Ich habe überall davon gehört und war sofort begeistert ! Das Beste an einem solchen Sweet-Table ist, dass man einfach alles mögliche auf einem Tisch platzieren kann, Cupcakes, Pralinen, Limonade, Marshmallows, Kuchen, Cake-Pops.... und noch viel mehr.
Auch bei der Dekoration sind einem keine Grenzen gesetzt ! Ich habe mich für das äußerst schöne Thema "Alice im Wunderland" entschieden..

DRINK ME ! EAT ME ! YUM !

Schlüssel, Alice und Vögel im Käfig !

Eine Girlande passend zu ALICE IN WONDERLAND !

Die ganze Deko habe ich selber gebastelt. Dafür brauchen Sie einige verschiedenfarbige Papierbögen, Buchtsaben, die man aufkleben kann, eine Schere (in meinem Fall habe ich eine Ausschneidemaschine benutzt :D Aber die gute alte Schere tut´s auch.), und Kopien der Bilder aus dem originallem Buch  "Alice im Wunderland". Außerdem habe ich Miniatur-Schlüssel gekauft, die sehr gut zu dem Thema passen.
Aber das Thema eines Sweet-Tables kann auch etwas anderes sein, wie z.B. Halloween (mit Kürbissen, Zombies, viel Orange und Schwarz !!) oder Winter (mit Schneeflocken, Wattebäuschchen, viel Silber- und Blautönen und Glitzer !!).

Jetzt wird´s LECKER !!

Ein Sweet-Table ist sehr aufwendig. Man backt, kocht und dekoriert viel - aber es lohnt sich !
Ich habe mich für Schoko-Cake-Pops, Pralinen, Schoko-Orangen-Cupcakes, Cupcakes mit Erdbeeren und weißer Schokolade, süße und herzhafte Blätterteig-Lollies, Käsekuchen mit Mandarinen, bunten Marshmallows, Schokolade, Schokolade, die nach Erdbeeren schmeckt, Ingwer-Birnen-Cordial und Erdbeer-Himbeer-Erfrischung.
(Die in kursiver Schrift habe ich selber gemacht ! Der Rest ist gekauft oder von Familienmitgliedern gespendet (-Käsekuchen-) !)
Ufff..das ist sehr viel und alles sehr lecker ! Ich möchte jetzt zeigen, wie ich diese Köstlichkeiten hergestellt habe.

Wir fangen an mit den süßen und herzhaften Blätterteig-Lollies :

Zutaten :
- 1 Packung Blätterteig
- 100 g Zucker
(- evtl. Zimt)
- 1 Ei
- 3 EL Milch
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- 75 g (oder je nach Belieben mehr ;-) )
- Holzspieße

SÜßE LOLLIES :

1. Den Blätterteig halbieren. Eine Hälfte zur Seite legen.
2. Die Blätterteighälfte mit der Hälfte des Zuckers bestreuen. Nun umdrehen und die andere Seite ebenfalls zuckern. Die Teigplatte von der langen Seite zu einer Rolle aufrollen. In Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

HERZHAFTE LOLLIES :

1. Das Ei aufschlagen, in einer Schale mit der Milch verquirlen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Blätterteighälfte mit etwas Eiermilch einstreichen. Diese Seite mit  geriebenen Käses bestreuen. Mithilfe einer Teigrolle über den Teig rollen, sodass der Käse auf dem Blätterteig haftet. Anschließend von der langen Seite zu einer Rolle aufrollen. In Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

LETZTER SCHRITT :  Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
Die Rollen aus dem Kühlschrank nehmen und in fingerbreite Scheiben schneiden. Diese dann auf Holzspieße aufspießen und auf dem Backblech verteilen.
Nun 10-15 min. backen, bis die Lollies goldbraun sind.

Nach dem Backen in ein großen Behälter stellen (Glas, Dose, Vase) und auf den Tisch stellen.

Mhmm.. was gibt es besseres als eine kühle Erfischung an einem heißen Sommertag ?

INGWER-BIRNEN-GETRÄNK (Ein leckerer Sirup wird mit Zugabe von Wasser eine efrischende Limonade !)

Zutaten :
- 300g Zucker
- 150 ml Limettensaft
- 1 großes Stück Ingwer
- 1 Stück Limettenschale
- 2 Birnen

Zubereitung :
1. Ingwer hacken und mit dem Zucker, der Limettenschale, (der Weinsteinsäure) und 400 ml Wasser in einen Topf geben und 5 min. kochen. Danach den Limettensaft hinzugeben.
2. Erneut aufkochen und die geschälten & gewürfelten Birnen hinzugeben. Diese langsam weich kochen und dann zerdrücken.
3. Den fertigen Sirup in eine Flasche füllen (kann dann einige Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden !).
4. LIMONADE : In je ein Glas etwas Sirup füllen und Wasser (für mehr Prickeln empfehle ich Sprudel !!) hinzugeben.

ERDBEER-HIMBEER-LIMO

Zutaten :
- 300g gefrorene Himbeeren
- 200g frische Erdbeeren
- 300g Zucker
- 50 ml Zitronensaft (oder Limettensaft)

Zubereitung :
1. Beeren und Zucker in einem Topf bei mittlerer Temperatur für 20-25 min. leicht kochen. Solange bis die Früchte zerfallen. Dabei rühren um den Zucker aufzulösen.
2. Die Früchte zerdrücken und in ein Sieb zum abtropfen geben (GEDULD - das dauert laaaaange !). NICHT passieren - sonst wird der Saft später sehr trüb !
3. Die übrige Fruchtmasse so naschen oder für etwas anderes verwenden (Topping für Cupcakes ?). Nun den Zitronensaft (/Limettensaft) und 1 Liter kochendes Wasser zum Saft geben und in einer Flasche abkühlen lassen.

(FORTSETZUNG FOLGT !!!!!)

Torrijas - heute mal ganz spanisch

Jetzt wird`s SPANISCH !!

Spanien : Dort ist nicht nur die Sprache, die Liebe sondern auch das Essen voller Leidenschfaft !
Vor langer laaaaaanger Zeit habe ich ein Jahr einen Kurs belegt, in dem nicht nur spanisch gesprochen sondern auch gekocht wurde ! Dieser wurde zu meinem Glück an meiner Schule angeboten doch ich glaube er existiert heute nicht mehr, was sehr schade ist.. Meine Kursleiterin kam frisch aus Spanien (die Stadt habe ich leider vergessen). Sie brachte uns diese leidenschaftliche Sprache näher und ließ uns mit ihr zusammen von Spanien schwärmen. Einmal zeigte sie uns ein Familienrezept. Wir belegten also die Schulküche und begannen zu kochen. Und heute möchte ich euch zeigen, wie ihr diese leckere und SO einfache spanische Köstlichkeit nachkochen könnt !! Sie nennen sich TORRIJAS und schmecken einfach super !

Dafür braucht ihr :

- 1  Baguette (oder mehrere Brötchen) vom Vortag (JA vom Vortag ! Ihr könnt so super das übrig gebliebene Brot vom evtl. gestrigen Grillen verwerten !)
- 1 Liter Milch
- 3 Eier
- Sonnenblumenöl
- 1 Stange Zimt (es geht auch Zimt aus der Dose !)
- Zucker (je nach Geschmack !)

Zubereitung :

Milch, Zimt und Zucker in einen Topf geben und erhitzen. Währendessen das Brot in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und in eine sehr große Schale legen. Dabei darauf achten, dass die Brote nicht übereinander liegen !
Jetzt die heiße Milch über das Brot gießen und warten bis das Brot diese vollständig aufgesogen hat. Nun die Eier aufschlagen und verquirlen.
Füllen sie etwas Öl zum Anbraten in eine Pfanne und erhitzen diese bei mittlerer Hitze.
Jetzt wirds klebrig ! Die in Milch getränkten Brotscheiben im Ei wenden und in die Pfanne legen. Nun braten bis diese von beiden Seiten Goldbraun sind. Zum abtropfen auf drei Lagen Küchenpapier legen.
Mischen Sie auf einem Teller Zucker und Zimt (je nach Belieben !) und wenden Sie darin die gebratenen Brote.
Sie können die Brotscheiben nun warm oder kalt servieren.

Serviervorschlag : Ein wenig Vanilleeis auf die noch warmen Brote geben und servieren !   

Estar Bueno !

Süße Cupcakes - ganz leicht selber gemacht !

Mhhhhhm... :-) Das sieht doch echt lecker aus ! Das sind leckere Schokoladen-Cupcakes und Mini-Gugl (natürlich auch mit viel leckerer Schoki !). Ich habe meine Cupcakes später in einer Geschenkbox verschenkt, aber Sie können diese natürlich auch für einen besonderen Anlass zubereiten z.B. einen Geburtstag oder einfach mal selber verputzen ;-)

Schokoladen - Cupcakes

Zutaten :

- 150 g weiche Butter
- 120 g feinster Zucker
- 175 g Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 verquirlte Eier
- 2 EL Kakaopulver
- 150 g Schokotröpfchen (oder Schokoraspeln)

 Zubereitung :

1. Den Ofen auf 190°C vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen (falls die Papierförmchen sehr dünn sind : einfach zwei Förmchen in je eine Vertiefung der Form geben ! ;-) ). Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer verrühren. Hinterher noch mit einem Kochlöffel auflockern - und fertig ist der Teig ! Das Naschen nicht vergessen ! :D

2. Den Teig mit einem Löffel in die Papierförmchen geben und dann 20 - 25 Minuten backen, bis der ganze Raum mit dem Duft leckerer Muffins erfüllt ist und die Cupcakes goldbraun sind. Die Muffinform aus dem Ofen holen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen.

Jetzt gehts ran an die Deko !

Zuerst die Cupcakes mit den Einkerbungen

Zutaten :
-Nutella oder eine andere Schokoladencreme !
-Rollfondant (Farben je nach Wahl. Ich habe mich für rosa und grün entschieden. Man kann natürlich auch weißen Fondant mit Lebensmittelfarbe färben.)
-Essbare Goldpuderfarbe
-Essbare Perlen
-Ein Pinsel
-Ein Glas (es sollte so groß sein, dass es beinah über den Rand eines Muffins hinausragt)
-Ein Messer
-Nudelholz

1. Den rosafarbenden Fondant ausrollen und mit dem Glas einen Kreis ausstechen. Den Cupcake mit Nutella o.ä. bestreichen und den Fondant darauf platzieren.
2. Mit der Unterseite des Messers Einkerbungen in den Fondant drücken. Dazu können Sie das oben abgebildete Bild als Vorlage benutzen. Später auf die ganze Schicht Fondant mit dem Pinsel das essbaren Goldpuder auftragen.
3. An den Stellen wo sich die Linien treffen mit der Spitze des Messers etwas Nutella o.ä. tupfen. Darauf jeweils eine essbare Perle setzten.

Nun kommen wir zu den Rosen

Zutaten :
-weißen und grünen Fondant
-Nudelholz
-kleine Kreisaustecher mit ca. 2-3 cm Durchmesser  (Das kann alles mögliche sein. Keksaustecher, die Rückseite einer Spritztülle oder, wie in meinem Fall, der Deckel einer winzigen Dose, worin sich die essbaren Perlen befanden)
-Puderzucker
-Zuckerkleber ( falls nicht vorhanden : einfach ein Glas gefüllt mit Wasser)
-ein messer

1. Die Arbeitsfläche mit Puderzucker bestäuben und den weißen Fondant ausrollen. Daraus 6 - 7 Kreise ausstechen.
2. Die Enden der Kreise etwa zu 1/3 überlappend mit etwas Zuckerkleber oder Wasser aufeinander als Reihe anordnen. Dabei mit dem Wasser oder dem Zuckerkleber sehr sparsam sein !!
3. Nun greifen Sie ans Ende der Reihe und rollen diese auf. Dabei sollten Sie am Anfang sehr eng rollen und später immer lockerer werden. Dabei sollten alle Blätter auf einer Höhe bleiben. Schließlich das Ende etwas zusammendrücken. Die einzelnen Blätter können Sie noch etwas nach außen biegen (dann sieht es realistischer aus !!).
4. Für die Blätter rollen Sie den grünen Fondant aus und schneiden ein blattförmiges Stück heraus. Wenn Sie das Messer umdrehen, können Sie mit der Rückseite einige Einkerbungen in den Fondant machen.
5. Nun können Sie die Blüte und die Blätter auf dem Cupcake platzieren. Wenn sie wollen können Sie die Blüte ebenfalls mit etwas Goldpuder bestreichen. Das sieht sehr edel aus !

Für den letzten Cupcake..

..habe ich einfach wieder einen Kreis aus Fondant ausgestochen und mit kleinen Blumenaustechern Blümchen aus dem grünen Fondant ausgestochen. Beides habe ich mit Nutella o.ä. auf dem Muffin platziert.

*Für die MINI-GUGL werde ich später ein Rezept einstellen !!*

Ich und mein Blog

Hey Leute ! Ich heiße euch auf meinem Blog herzlich willkommen !
Erstmal möchte ich mich vorstellen. :-)

Mein Name ist Lena und ich LIEBE und LEBE für Schokolade. Ich koche, backe und nasche gerne (was ja wohl das Beste ist, wenn man in der Küche steht ;-) ).
Ich möchte euch mit meinen Rezeptideen inspirieren und motivieren, diese nachzumachen.
Alle hier gezeigten Rezepte habe ich persönlich getestet und währendessen Fotos davon gemacht :-)
Ich hoffe ihr könnt mich auf den nächsten Seiten noch etwas besser kennenlernen.